胡萝卜整根烹饪防癌效果会更好,胡萝卜整根烹

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8种常见食物是“天然防癌药”

国科学家研究发现,胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪能保留更多抗癌成分,更有助于防癌,而且更加美味。

导语

足球365bet线上网站,1、梨

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在人体内能转化成维生素A,还含有植物纤维等营养成分,在健康食品榜上名列前茅。

防癌不能忽视,在日常的食物中,就有可以预防癌症的食物。下面就一起来了解效下,防癌食物有哪些。

梨有生津、润燥、清热、化痰的功效。其热量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以帮助人体净化器官,软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。

英国纽卡斯尔大学和丹麦大学的科学家4年前通过实验发现,胡萝卜中含有一种名为镰叶芹醇(falcarinol)的成分,具有防癌功效。

365bet足球在线官网,胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌,英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律,因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇,此种成分有防癌功效。

不过,专家提醒,梨虽然是佳果,也不宜多食,风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。梨还有利尿作用,夜尿频者睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸较多的人,也不可多食。

科学家用老鼠进行实验,发现食物中含有胡萝卜或者添加镰叶芹醇的老鼠比食物中不含这两样物质的老鼠,患癌几率低三分之一。

国外的这项研究其实就是说,吃水果蔬菜,要有整体烹饪的观念。虽然中国营养界目前对镰叶芹醇抗癌功效的研究不如国外多,但其结论是和中国营养学界普遍认同的整体烹饪更健康异曲同工的。

2、猕猴桃

参与研究的纽卡斯尔大学柯尔斯滕・勃兰特博士随后与同事阿赫拉姆・拉希德一起,研究如何食用胡萝卜才能让它发挥更大的防癌功效。研究表明,整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇。

365bet足球官网开户,只要对蔬菜水果加工过,比如切过、掰碎过,这就破坏了植物的完整性,破坏了蔬菜水果表面的营养保护层。就像人体皮肤划了口子,容易被细菌侵袭一样。

含丰富的维生素,尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍,是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实,猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性物质,因而具有良好的抗癌作用。

英国《每日邮报》17日援引勃兰特的话解释说,烹饪会改变胡萝卜的成分。加热使得胡萝卜的细胞失去活性,细胞内水分流失,镰叶芹醇等成分浓度增加;与此同时,加热也使得细胞壁软化,导致水溶性营养成分,如糖分、维生素C和镰叶芹醇等“逃出细胞壁束缚”,随水分一起流失。而当胡萝卜被切开后,由于表面积增加,烹饪时与水的接触面增加,营养成分流失得更多。

透过受伤的皮肤,蔬菜、水果中的维生素C、多酚、植物化学营养物质等会更容易流失。放在空气中,营养会通过氧化而流失;放在清水里,营养会直接溶进水中;放在有油的地方,营养也会溶在油脂里而流失。而且,蔬菜水果受伤越多,切割越多,放置时间越长,其内部深层的营养成分流失得也更多。

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研究还发现,整根烹饪的胡萝卜更加美味。

具体到胡萝卜来说,当胡萝卜被切碎后,由于表面积增加,烹饪时与水的接触面增加,营养成分镰叶芹醇等逃出细胞壁束缚,流失得就更多。而英国的研究则用数据论证了这一观点,即胡萝卜整根烹饪更防癌。

动物实验还显示出其对黑素瘤、皮肤癌等多种肿瘤诱变的抑制作用。最近,研究者又从猕猴桃中提取出能降低人白血病细胞活性,诱导白血病细胞凋亡的物质,再一次显示了猕猴桃独特的抗肿瘤活性。

勃兰特解释说,基于同样原理,整根烹饪的胡萝卜能更多地保留糖分。

防止蔬菜水果营养流失的方法,最重要的就是让蔬果少被切割,从而少受伤。做不到整体烹饪或不切就吃的情况下,也要尽量一次把整个水果或整棵蔬菜吃完,这样能让营养吸收相对完整。实在吃不完时,能吃多少做多少,剩下的未经烹饪的蔬果则一定要用保鲜膜包起来,放在冰箱里,并尽快食用。

3、山楂

他说:“是人们摄取更多有益成分的一个简单方法,你所需要的只是一口大一点的锅。”

防癌食物有哪些

能活血化瘀、化滞消积、开胃消食,同时还含有丰富的维生素C。中医认为,癌瘤为实性肿块,往往具有气滞血瘀征象,由于山楂能活血化淤、善消肉积,又能抑制癌细胞的生长,所以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时更为适宜。

营养学家卡丽・卢克斯顿认为这项研究成果可以运用到其他一些蔬菜种类上。

1、西红柿

4、香蕉

至于是否去皮,她认为不可一概而论。“好好清洗土豆比削皮更好,因为土豆中维生素C都在表皮下,但对于一些营养成分均匀分布的蔬菜,就不重要”。卢克斯顿还建议,胡萝卜的最佳食用方法是生吃。

番茄预防前列腺癌、乳腺癌。研究人员指出,番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。同时,研究表明,摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率,对胃癌、肺癌也有预防作用。

性寒、味甘,能清热、通便,对大肠癌患者尤为适宜。据现代医学研究,香蕉含有丰富的微量元素镁,而镁有预防癌症的作用。1986年,中国医学科学院肿瘤研究所发现,香蕉的提取液对三种致癌物——黄曲霉素B1,4-硝基喹啉-N-氧化物,苯丙芘,都有明显的抑制癌的作用。

而慈善机构英国癌症研究所的卡特・阿尼对这一研究成果表示质疑,认为整根烹饪胡萝卜影响防癌效果无法令人信服。

2、黄豆

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她说:“就饮食而言,我们知道平衡膳食,包括多吃蔬菜水果,在降低患癌几率上发挥的作用比某种特定食物更大。”

富含蛋白质,氨基酸的组成齐全,并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干,能防癌抗癌。

5、橘子

小编推荐,并不是直接地或立即使机体形成癌症。大多数情况下机体有能力将致癌物质排除至休外或将其吞噬、转化成非致癌物质……[详情请看>>>>致癌物质进入体内就会致癌吗]

3、玉米

凡芳香科柑橘属的一类水果,诸如柑子、橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等等,都含有丰富的维生素C。维生素C是一种防癌的屏障,可以阻止强致癌物亚硝胺的形成,尤其适宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。

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玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症,并具抗癌作用。美国医学界指出,粗磨玉米面中含有大量氨基酸,对抑制癌症有显着效果。另外,玉米中的谷胱甘肽,在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶,还能使化学致癌物质失去活性。

6、红枣

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4、杏子

能补脾胃、益气血,还含有丰富的维生素B、C、P及胡萝卜素等,尤其是维生素C、P的含量特别多,均居百果之冠。国外学者分析出大枣中含有一组三萜类化合物,为抗癌的有效成分;也有研究认为,大枣中含有丰富的环磷酸腺苷,具有抗癌作用。所以,大枣又是一种抗癌果品。在民间,不少肿瘤患者手术、放疗或化疗后,常食大枣粥,或用黄芪煨大枣,每日用大枣10颗、生黄芪30克,共煨煮。这对提高免疫功能,增强体质,预防肿瘤的复发、转移均有裨益。

适宜多种癌症患者食用。据研究,杏是维生素B17含量最丰富的果品,而维生素B17是极为有效的抗癌物质,对癌细胞具有杀灭作用。有报道称,美国用维生素B17治疗癌症,一般经治疗的250例患者中,有248人获救,至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。

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5、山楂

7、无花果能消肿解毒,适宜大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多种癌症患者食用,是一种广谱抗癌果品。据现代药理研究表明,无花果的确有良好的抗癌功效。据报道:干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。从未成熟的果实中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌,致使肿瘤坏死; 又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展,使其退化。

能活血化瘀、化滞消积、开胃消食,同时还含有丰富的维生素C.中医认为,癌瘤为实性肿块,往往具有气滞血瘀征象,由于山楂能活血化淤、善消肉积,又能抑制癌细胞的生长,所以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时更为适宜。

8、菱角

6、无花果

据1967年日本《医学中央杂志》报道:发现菱角对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果,在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中,发现菱角有一定的抗癌作用。可用菱角同粳米煮粥食用,也可用菱角加薏苡仁一同煮粥,适宜食道癌、胃癌、直肠癌、幽门癌、宫颈癌、乳腺癌患者经常食用。

能消肿解毒,适宜大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多种癌症患者食用,是一种广谱抗癌果品。据现代药理研究表明,无花果的确有良好的抗癌功效。据报道:干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。从未成熟的果实中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌,致使肿瘤坏死;又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展,使其退化。

7、红薯

红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6,不仅能防止衰老、预防动脉硬化,还是抗癌能手,所以它被选为蔬菜之首。

8、苦瓜

苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白,它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白,通过免疫细胞做二传手,将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

9、茶叶

要养成每天喝茶的好习惯。据报道记载,有人将茶叶拌于饲料中,喂给身上有癌细胞的小白鼠,结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少。另据报道,茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。

10、带鱼

每周保证能吃上一次以上的带鱼。现代医学研究证实,带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂,是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料,也是治疗急性白血病等癌症的有效药物。

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